하나유스 블로그

상다리 빼고 다 먹는다고?

어릴때 좋은 일만 있으면 자장면을 먹으며 자란 우리들.
중국에 가면 본토 자장면은 얼마나 더 맛있을까 벼르며 컸는데
정작 중국에는 자장면이 없다는 걸 깨닫고 살짝 배신감을 느껴보신적 있나요?
책상다리와 비행기 빼고는 육해공군의 모든것을 먹는다는 중국에 짬뽕이 없다니 얼마나 놀랍습니까.
하지만 슬퍼 마세요.
그것 외에도 너무나 맛있는 진짜 중국요리의 세계로 함께 가요.

베이징 덕(베이징카오야)

오리를 새끼때부터 운동을 시키지 않고 먹이만 억지로 가득 먹여 살을 찌우게 하여 살을 연하게한다고합니다.

오리를 잡은 후에는 겉에 물엿을 바른 후 그늘에 말리고 몸속에 공기를 불어넣어 부풀린 후에 불위에 올려놓고 양념을 바르면서 구워내면 껍질이 바삭바삭 맛있는 베이징덕이 완성됩니다.

[추천 북경오리구이집]
전취덕 왕부정점(010-6525-3310)
전취덕 야윈촌점(010-6480-1686)

바오쯔

고기만두의 일종인데 만두피가 찐빵같아요. 북방지역에선 주식으로 하는 요리랍니다.

만두속에 뜨겨운 육수가 숨어있으니 조심하셔야해요.

[추천 바오쯔 전문점]
북경 제일루(010-6303-0268)
상해 남상만두점(021-6355-4206)

쑤이양러우(샤브샤브)

끓는 물에 몽골의 거세한 숫 양고기를 얇게 저며서 살짝 데쳐먹는 요리입니다.

양 고유의 누린내가 거의 나지 않게 하는게 포인트구요.

추운겨울 기력을 보충하는데 최고음식이랍니다.

[추천 샤브샤브 전문점]
북경 동래순 (010-65285-0932)

다자셰(상하이크랩)

Simple is Best, 요리방법이 단순합니다.

게를 찜통에 쪄낸후 다진 생강을 넣은 식초에 찍어서 담백한 게살 자체의 원초적 맛을 즐겨요.


[추천 게요리 전문점]
상해 왕보화주가 (021-6322-3673)
향만루(021-6311-1806)